香草愛好者注意了 科學儀器--萊恩德帶你正確認識食品添加劑

    香草牛奶，香草棒棒糖，香草冰淇淋。如今，香草口味的食品在市場上非常常見，并且擁有忠實的消費者群體。我相信屏幕前的許多讀者也是香草口味的食物愛好者。但如果我告訴你，你過去嘗過的大部分香草味食品都不含香草，你會相信我嗎？

    或者，再問一個問題，你真的嘗過香草嗎？事實上，香草的味道不是用來品嘗的，更多的時候是用來聞的。對于絕大多數喜歡香草的人來說，它實際上是香草味食物的淡淡香氣。這種氣味來自一種叫做香蘭素的物質。

    從香草中提取它需要一系列的處理，包括脫水、發酵和陳釀，持續大約半年。我們所認為的香草實際上是由經過加工的香草莢的種子產生的。所以，如果它是一種香草味的食物，實際上含有香草，那么里面也應該有一些微小的黑色種子。

    顯然，從天然植物中提取香蘭素并不是一件容易的事，而且就生產效率而言，它不適合當今香草味食品的巨大市場。事實上，如今食品中使用的香蘭素幾乎完全是合成的。隨著化學技術的發展，香蘭素的化學結構很快被科學家掌握并人工合成（從第一次提取到發現化學結構大約需要16年）。目前，香蘭素的合成方法很多，從商業角度來看，價格低，收率高，因此合成香蘭素被廣泛應用于大規模食品生產中。

    然而，就食品的實際風味而言，使用合成香蘭素和使用加工香蘭素種子之間存在一些差異。雖然兩者都能提供香草，但由于香草籽中還含有其他元素，因此也包括如奶油、水果、木材、鮮花等復合香氣，而這些香氣會隨著發酵的環境和時間的不同而產生一定的差異，從而在保證香草食用的同時，更加濃郁。

    我不知道在許多香草味食品中合成香蘭素是否會有任何抵抗力，但從健康和安全的角度來看，合成成分和天然成分之間沒有顯著差異。事實上，大多數合法食品添加劑也是如此。

    客觀地說，購買食品并減少食品添加劑的選擇是明智之舉。然而，從配料的角度來看，很大一部分食品添加劑只是從食品本身的營養價值角度來豐富原有的營養成分，或者添加一些物質來模擬食品中天然物質的風味。這些營養素和物質，絕大多數來自于成分和天然物質中所含的成分，或是天然物質經過加工而成的成分與之無關，所以如果你認為這些食品添加劑不健康或不安全，應該要考慮到這類物質本身有時劑量過大是不健康的。

    科學儀器帶你正確認識食品添加劑--萊恩德食品添加劑檢測儀

    萊恩德食品添加劑檢測儀可快速檢測各類食品中的甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂、農藥殘留、乳及乳制品中蛋白質、硝酸鹽、重金屬鉛的含量，儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。

    功能介紹：

    1、安卓智能操作系統，采用更加效率高和人性化操作，儀器具有網線連接、wifi聯網上傳、GPRS無線遠傳功能，快速上傳數據。

    2、智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開機自檢和調零功能，具有自動檢測重復性功能。

    3、檢測通道：≥12個檢測通道，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。

    4、顯示方式：≥8英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數直觀、簡單。

    5、配備新一代嵌入式熱敏打印機，可選擇手動打印或者自動打印，檢測完成可自動打印檢測報告和二維碼。

    6、光源采用進口高亮發光二極管，高精度、穩定性強、光源可控、可以關掉不使用的光源，功耗更低。

    7、采用USB2.0接口設計，方便數據的存貯和移動，并可隨時與計算機直接相連，并且可用計算機控制儀器。實現數據查詢、瀏覽、分析、統計、打印等。

    8、儀器帶有監管平臺。數據可局域網和互聯網數據上傳，檢測結果直接傳至食品安全監管平臺。進行區域食品安全監管及大數據分析處理，檢測區域食品安全長短期動態，達到食品安全問題預估、預警

    9、一體化便攜式快檢設備，滿足現場及流動檢測使用需求，能夠在同一軟件下實現所有檢測項目的檢測，并可通過同一窗口直觀顯示檢測結果。

    10、儀器具有多品類多種類樣品菜單庫，可靈活選擇檢測樣品，不同的檢測通道可同時檢測不同的樣品項目。也可在儀器上直接編輯錄入樣品名稱、檢測指標、送檢單位等信息并保存進樣品數據庫。

    11、樣品處理簡單省力，整體操作快速、安全、便捷。

    12、儀器具有自身保護功能，可設置用戶名及密碼，防止非工作人員操作等。

    13、高靈敏度，高檢測精度，高重復性精度，掃描式高精度光學傳感器。

    14、儀器具有重新校準、鎖定、恢復出廠設置功能。

    15、支持U盤存儲。結果判定線可修改，對照值標定值可保存，斷電不丟失數據。