教你如何鑒別食品中的非法添加-吊白塊

    我們都知道，過量的甲醛會對人體造成很大的危害。大多數人認為只有新裝修的房子甲醛含量高，卻不知道食物也含有甲醛。

    “吊白塊”學名為“甲醛亞硫酸氫鈉”。在酸、堿或高溫下極易分解，產生甲醛、二氧化硫等有毒物質。國家明確禁止在食品加工中使用它。

    什么是吊墜?

    吊白塊又稱雕白塊，是用還原福爾馬林與亞硫酸氫鈉結合而成。其化學名稱為亞硫酸氫鈉甲醛或甲醛亞硫酸氫鈉。本品為白色塊狀或結晶性粉末，易溶于水。它在室溫下相對穩定，在高溫下具有很強的還原性和漂白效果。

    為什么在食物中添加白色含片是違法的?

    其實，吊白塊并不是食品添加劑，而是工業產品。然而，一些非法商販在食品生產過程中非法添加掛白色塊。

    有的違反者將掛白塊混入豆腐、粉絲、面粉、竹筍等食品中，主要是為了美白、保鮮、增味、防腐。使用掛白色塊可以掩蓋劣質食品變質的外觀。

    吃含糖擋的食物對人體有什么危害?

    吊白塊對人的腎、肝、中樞神經系統、免疫功能和消化系統均有損害。2004年，國際癌癥研究機構將甲醛列為一級致癌物，對人體具有明顯的致癌性。

    含有掛白色塊的食物加熱后會分解成甲醛等劇毒致癌物。如果不小心食用，會引起胃痛、嘔吐、呼吸困難，對肝、腎、中樞神經系統造成損害。嚴重時還會導致癌變和異常病變。

    如何識別添加了白色方塊的食物?

    面粉中是否含有“吊白塊”，通常用肉眼很難判斷，必須經過專業食品安全檢測儀才能確認;

    但普通消費者在購買豆腐、銀耳、腐乳等食品時，卻能辨別出來。如果這類食物的顏色特別鮮艷，可能是由于掛著白色的棋子造成的;

    還有黃豆皮和油豆皮。這些食品在烹飪時賣的不好，比較易碎，但加入“吊白片”后顏色會變黃，烹飪后形狀比較完整;

    買海鮮時，你可以憑氣味來判斷。新鮮的海鮮會有一種魚腥味，但“吊白片”的海鮮會有福爾馬林的刺鼻氣味。

    因此，建議消費者去大型正規超市購買食品，以免遇到含有非法添加劑的食品。