宏天鼎紅花籽油再次檢出過氧化值超標，怎么檢控和篩查

    新疆維吾爾自治區市場監督管理局抽檢發現，托里縣鼎盛購物銷售的、標稱生產企業地址為裕民縣巴爾魯克東路46號的新疆天鼎紅花油有限公司生產的宏天鼎紅花籽油（1.8L/罐、宏天鼎、2020/09/27），過氧化值不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.31g/100g，標準值為≤0.25g/100g。

    此前，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發布的食品安全監督抽檢信息通告（2021年第1期）2021年 第 1 號顯示，新疆裕民天鼎紅花油有限公司生產的宏天鼎紅花籽油（規格：1.8升/桶,商標：TDHT；日期：2020/09/03），過氧化值不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為9.3mmol/kg，標準值為≤7.5mmol/kg。

    過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定熟制葵花籽類過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g；方便食品的產品明示標準規定過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。尤其是堅果與籽類食品本身含有較高含量的不飽和脂肪酸，受溫度過高、陽光直射、與空氣長時間直接接觸等環境因素影響更容易被氧化，因此，造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

    那么過氧化值怎么檢控和篩查呢？

    山東萊恩德食品過氧化值含量檢測儀能夠快速檢測食用油、食品等中的過氧化值的總量。適用于食品監測中心、食品生產加工、食品加工貿易、工商質監部門用于市場快速篩查等。